Кахетины зеленого чая
Считается, что традиция чаепития насчитывает около 1000 лет. Её происхождение — Китай, и говорят, что она была завезена в Японию в периоды Нара и Хэйан, а в период Камакура о функциях влияния чая на здоровье и методы производства остались описаны в книах.
Как описано в книге про полезные свойства чая, которые способствуют здоровью, привлекало внимание в течение долгого времени, и с развитием науки и технологий выяснились его полезные функции.
Головной офис компании находится в префектуре Мие, где совместно с научно- исследовательским институтом непрерывно изучаются функции чая в течение 30 лет, чему способствует тот факт, что префектура Мие является третьим по величине производителем листьев зеленого чая в Японии.
Первым выявленным эффектом было «антибактериальное действие против бактерий, вызывающих кариес», то есть влияние на предотвращение кариеса и заболеваний пародонта. С тех пор исследования воздействия различных чаев проводились по всей Японии.
В последние годы выяснилось, что уровень смертности от рака низок в регионах, где часто употребляют зеленый чай, содержащий чайный катехин. Стало известно, что это определенный катехин, (называемый EGCg галлат эпигаллокатехин), который подавляет действие вирусов, и становится ясно, что с научной точки зрения он полезен для организма.
В настоящее время полезные свойства чайных катехинов хорошо известны в Японии — облегчают сжигание жира и снижают уровень холестерина. В последнее время «зеленый чай / матча» набирает популярность в Европе и Соединенных Штатах, которые не являются регионом, где пили чай, а полезные для здоровья свойства чайного катехина, который является его ингредиентом, привлекают все больше внимания.
А также активно ведется разработка продуктов, позволяющих принимать «чайный катехин» в различных формах и субстанциях. Исследования катехинов чая в префектуре Мие, которые смогут способствовать здоровью каждого человека в мире, будут и далее продолжаться.
Катехин является разновидностью полифенолов, в основном содержащихся в зеленом чае, и источником терпкости и горечи.
Обладает сильным антиоксидантным, бактерицидным и антибактериальным действием, предотвращает заболевания, связанные с образом жизни и ожирением, защищает организм от вирусов и бактерий.
Листья зеленого чая содержат различные ингредиенты. Катехин составляет 11,5% от общего количества и, как известно, обладает многими эффектами: антиоксидантным, антибактериальным и дезодорирующим.
Листья зеленого чая содержат восемь типов катехинов, а особенно активный галлат эпигаллокатехина (EGCg) составляет около 50% всех катехинов. Комбинированное действие этих катехинов отлично поддерживает наше здоровье и красоту. 8 видов катехинов подразделяются на две группы: «катехины галлатного типа» и «катехины свободного типа».
По данным различных исследований, галлатный тип больше влияет на поддержание красоты и здоровья.
Состав:
Катехины 11.5%
Сахар 35.2%
Белки 24.0%
Клетчатка 10.6%
Влага 4.9%
Минералы 4.6%
Липиды 4.6%
Кофеин 2.3%
ВитаминС 0.3%
Прочее 2.0%
Ниже изображен график, отражающий активность супероксиддисмутазы (SOD) в катехине зеленого чае. SOD – это фермент, который защищает организм человека от постоянно образующихся высокотоксичных кислородных радикалов.
Установлено, что катехин зеленого чая обладает более высокой SOD-подобной активностью по сравнению с другими антиоксидантными веществами.