Наттокиназа
Теория происхождения натто
Натто – это ферментированные соевые бобы. Процесс ферментации происходит благодаря бактерии Bacillus subtilis, а после бобы выдерживаются около недели. За время ферментации углеводы превращаются в спирт или кислоту.
Существует несколько теорий происхождения натто. Почти все они сходятся в одном – японцы сварили соевые бобы и оставили их храниться завёрнутыми в солому, где и произошло брожение.
Одна такая история связана с городом Мито в префектуре Ибараки. В 1083 году полководец Минамото-но Ёсииэ со своим войском пребывал в северо-восточной части префектуры. Его солдаты варили соевые бобы и давали их лошадям в качестве корма, однако на лагерь внезапно напали. Не желая впустую выкидывать сою, солдаты завернули её в солому и положили под сёдла.
Каково же было их удивление, когда через несколько дней они раскрыли солому и увидели покрытые склизкими нитями бобы. Солдаты, несмотря на отталкивающий запах, решили их попробовать, так как после битв в лагере не хватало еды. Довольные вкусом получившегося блюда, они дали бобы и полководцу. Ёсииэ был удивлён не меньше солдат! Говорят, что своё название натто получил от фразы «бобы для генерала».
Натто-терапия и важная цепочка в питании
Опубликован довоенный трактат
«Антибактериальное действие натто»
Документ, подтверждающий антибактериальный эффект натто в исследовании ВМФ, был опубликован ещё в довоенное время (Navy Medical Journal, Hokkaido University Medical Journal
1936-1938).
«У пациента, у которого выделялся паратиф со стулом в течение 5 месяцев, после приёма натто за короткий промежуток времени наличие признаков инфекции исчезло».Также указано, что до наттотерапии различные виды лечения были неэффективными.
Пищевая ценность натто утверждена GHQ
В 1945 году, после окончания войны, в Японии не хватало продовольствия и было массовое недоедание. Натто как важную пищу заметил начальник отдела питания в штаб-квартире (Командование союзных войск), который был обеспокоен ситуацией. Собрав всю информацию, он пришел к выводу, что «натто — лучший способ получить питание, в котором японцы нуждаются: экономично и эффективно», и организовал поставку 500 тонн сырья из Соединенных Штатов.
Дети, которые часто едят натто, реже заражаются вирусом 0–157
Анкетный опрос об инфекции O-157 и образе жизни был проведен в начальной школе города Гифу, где в 1998 году произошла вспышка инфекции O-157. В результате частота носительства и заболеваемость (распространенность положительных бактерий) среди студентов, которые едят натто часто (три раза в неделю или чаще), составляет примерно одну треть от числа студентов, которые не едят совсем.
Фибринолиз и свойства
Однако, когда уровень плазмина уменьшается из-за старения и стресса, ненужные сгустки крови остаются в кровеносных сосудах. Когда сгусток крови, который играет важную роль в восстановлении кровеносных сосудов, остается в них, он быстро вызывает опасные для жизни заболевания, такие как инфаркт мозга и инфаркт миокарда.
От кровоподтеков до фибринолиза
Сгусток крови (тромб) образуется, когда сгусток крови запутывается в фибриновой нити
Сгусток крови образуется, когда кровеносный сосуд поврежден и кровоточит.
Когда кровеносные сосуды затягиваются, образующийся сгусток крови расщепляется внутренним тромболитическим ферментом, называемым плазмином.
Стенокардия и инфаркт миокарда
Когда просвет коронарной артерии становится узким из-за развития атеросклероза, возникает стенокардия, и суженный просвет забивается сгустками крови.
Тромболитическая сила наттокиназа
Натто содержит много фермента, называемого «наттокиназа», в его липкой части. Наттокиназа является природным ферментом, обладающим тромболитическим действием, и считается, что он чрезвычайно полезен для предотвращения тромбозов, что является распространенным явлением в Японии. Сосредоточив внимание на этой наттокиназа, мы разрабатываем сырье для здоровой пищи путем культивирования наттобактерий с 1974 года и добились успеха в коммерциализации экстракта наттокультуры, содержащего высокий уровень наттокиназа. Это продукт с чрезвычайно высокой активностью наттокиназа, эффективный в предотвращении тромбозов.
Cила натто
Наттокиназа является природным ферментом, обнаруженным в натто в 1980 году. Наттокиназа обладает эффектом увеличения тромболитической силы в организме, и натто является единственной едой с сильной тромболитической силой.
Механизм расщепления фибрина (тромба) Три тромболитической функции наттокиназа:
- непосредственно воздействует на тромб, растворяя его
- активирует вещество, способствующее лизису
- инактивирует ингибитор лизиса, который генерируется стрессом
Проверка эффективности
Растворяет искусственно созданные тромбы
Сделав искусственный сгусток крови (белая часть), наблюдались изменения при добавлении «экстракта культуры бациллы натто». Видно, как искусственный сгусток крови растворяется и становится прозрачной жидкостью. Ясно, что лизированная область искусственного тромба увеличивается с течением времени.
При приёме наттокиназа – эффект улучшения кровотока
Пероральный прием наттокиназа, экстракта культуры бациллы натто, усилил кровоток и подтвердил действие, стимулирующее кровоток.
Исходя из этого, наттокиназа пригодна в качестве добавки улучшающей кровоток, также при сердечно-сосудистых заболеваниях и заболеваниях, связанных с образом жизни.
Испытуемые |
Тестируемая еда |
Вид теста |
Систолическое артериальное давление от 130 до 159 мм рт. ст., от 20 до 80 лет, 73 человека (86 участников, 13 выбывших) |
Назначение 3 капсулы наттокиназа (2000 FU) на 8 недель |
Рандомимизированное двойное слепое, плацебо-исследование |
Влияние приема наттокиназа на артериальное давление
Артериальное давление и активность ренина * были измерены для того, чтобы исследовать влияние наттокиназа на артериальное давление, когда в качестве контроля использовали гипертонию. В результате наблюдалось значительное снижение как систолического, так и диастолического артериального давления, и активность ренина также значительно снижалась по сравнению с контрольной группой.
* Ренин является одним из ферментов, повышающих кровяное давление. Было обнаружено, что падение активности ренина снижает кровяное давление.
Наши преимущества
Экстракт культуры бациллы натто используется в более чем 12 странах мира в качестве оригинального функционального сырья из Японии.
Мы считаем, что предоставление функционального материала является не только «надежным и безопасным», но мы также должны качественно консультировать наших клиентов по всем нашим технологиям и продажам.
Как члены Японской ассоциации наттокиназа мы занимаемся просветительской деятельностью по наттокиназа.
Ассоциация установила 20 января как День профилактики тромбоза, мероприятия по которому длятся 1 месяц. Наша ассоциация информирует потребителей о «различиях между натто и наттокиназой» и «о функциональности наттокиназы». Мы призываем заботиться о кровеносных сосудах с помощью наттокиназы, а также вести здоровый образ жизни в совокупности.
Зимний период не случайно был выделен как сезон с повышенным риском тромбоза, так как в холодное время года увеличивает риск этого заболевания.